
こういう質問をすると真っ先に返ってくる答えが「やわらかいお肉」です。
「 越後牛 」を生産するにあたり且O国ではこの点にもっともこだわりました。見た目の肉色や、サシと呼ばれる霜降りだけでなく、柔らかな歯ごたえや、お口の中でさらりととける脂肪の旨みをいかに引き出すかを研究し続けています。
厳選された飼料「美国仕上」を牛の成長段階にあわせて使用し、牛一頭一頭の体調管理をしっかりと行い出荷までが確立された肥育管理システムを導入しています。 また、平成19年には当社のすべての牧場が、(社)新潟県畜産協会が定めた衛生管理基準をクリアし、「 越後牛 」はすべて『
クリーンビーフ 』として認定を受けています。
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